Яичный порошок "Русино" из Беларуси – это концентрированный яичный меланж (смесь белка и желтка) в порошкообразной форме, применяемый как заменитель свежих яиц в кондитерской, хлебопекарной и мясной промышленности, а также в домашней кулинарии. Его ключевые преимущества – длительный срок хранения, простота использования, высокий санитарный уровень производства, а также сохранение питательных веществ и витаминов свежих яиц. Для приготовления, порошок смешивают с теплой водой или молоком в соотношении примерно 1:4 или 1:5, оставляют набухать на 20-35 минут, после чего используют по рецепту.
Описание:
Состав:
100% натуральный яичный меланж (смесь белка и желтка).
Внешний вид:
Однородный порошок от светло-желтого до оранжевого цвета, допускаются комочки, которые легко разрушаются при надавливании.
Вкус и запах:
Натуральный яичный, без посторонних привкусов и запахов.
Полезные свойства:
Сохраняет витамины (А, группы В) и минералы (кальций, фосфор, железо, цинк, медь) свежих яиц, а также легкоусвояемый белок.
Производство:
Получают путем высушивания свежего яичного меланжа.
Применение:
Кулинария:
Заменяет свежие яйца в любом блюде, где они требуются.
Кондитерская и хлебопекарная промышленность:
Используется для производства бисквитов, тортов, пряников, хлеба и других мучных изделий.
Мясная промышленность:
Применяется в производстве мясных полуфабрикатов, котлет, соусов.
Производство соусов:
Широко используется для изготовления майонезов и других соусов.
Домашнее использование:
Легко готовится в домашних условиях для омлетов, блинов и выпечки.
Как использовать:
Смешивание:
Порошок смешивают с теплой водой или молоком в соотношении примерно 1 часть порошка на 3-4 части жидкости (или согласно рецепту).
Набухание:
Смесь оставляют на 20-35 минут для полного растворения и набухания.
Приготовление:
Разведенный яичный порошок используется в соответствии с рецептом.
Преимущества использования:
Удобство:
Длительный срок хранения и простота дозировки.
Экономия:
Облегчает технологический процесс и снижает производственные затраты.
Безопасность:
Исключает риск заражения сальмонеллой.
Стабильность качества:
Обеспечивает высокое и стабильное качество готовой продукции.