Люксайс 453 стабилизатор-эмульгатор, 25 кг

IceDream
205
тңг.
11680,00
Люксайс 453 Система Эмульгаторов и Стабилизаторов
Свойства:  пищевая добавка, используемая как структурообразователь. Это смесь эмульгаторов и гидроколлоидов специально разработанная для производства мороженого, щербетов и сорбетов.
Области применения Мороженое из йогурта, щербет и сорбет, фруктовый лед.
Потенциальные преимущества 
  • Придает нежную и однородную текстуру и сливочный вкус
  • Придает приятное освежающее ощущение во рту, высвобождая аромат.
  • Обеспечивает прекрасное распределение воздуха и стабильную взбитость.
  • Улучшает консистенцию и сопротивление таянию.
  • Предотвращает усадку и замедляет рост ледяных кристаллов во время хранения.

Каждый компонент этого стабилизатора соответствует ФАО/ВОЗ и ЕС стандартам

Состав продукта:
·      Моно- и диглицериды жирных кислот, Е471
·      Гуаровая камедь, Е412
·      Карбоксиметилцеллюлоза, Е466
·      Камедь плодов рожкового дерева, Е410

Руководство по использованию:
Люксайс™ 453 предпочтительно смешивать с сахаром в сухом виде и добавлять в смесь мороженого при сильном перемешивании. Полная растворимость достигается при нагревании смеси до +65°С.


Страна Производитель: Россия

Click to order