арбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) — это водорастворимое производное целлюлозы, используемое в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и пленкообразователя в широком спектре отраслей, включая пищевую (как добавка Е466), косметическую (кремы, шампуни), фармацевтическую (расщепление таблеток) и строительную (сухие смеси, клеи). КМЦ улучшает текстуру, предотвращает разделение ингредиентов, удерживает влагу и стабилизирует суспензии, а также обладает уникальной способностью образовывать гели.
Описание
Состав:
Это химически модифицированная целлюлоза, полученная из растительных волокон или древесины.
Свойства:
КМЦ обладает высокой растворимостью в воде (как в холодной, так и в горячей), образуя при этом прозрачные растворы с заданной вязкостью.
Основные функции:
Загущение, стабилизация, эмульгирование, суспендирование, пленкообразование и гелеобразование.
Применение
Пищевая промышленность:
Загуститель и стабилизатор: Применяется в соусах, супах, молочных продуктах, напитках, мороженом.
Пленкообразователь: Используется в покрытиях для конфет и хлебобулочных изделий.
Улучшение текстуры: Заменяет жир в продуктах с низким содержанием жира и предотвращает образование кристаллов льда в мороженом.
Загуститель для мастик и паст: Широко используется в кондитерском деле.
Косметика и парфюмерия:
Загуститель: Применяется в кремах для кожи, шампунях, зубных пастах и помадах.
Фармацевтика:
Дезинтегрант: Помогает таблеткам распадаться в желудочно-кишечном тракте.
Строительство:
Компонент сухих смесей: Входит в состав обойных клеев, штукатурок, шпаклевок и гидроизоляционных компонентов.
Прочие отрасли:
Нефтегазовая промышленность: Для регулирования характеристик буровых растворов.
Текстильная промышленность: Для улучшения прочности и эластичности тканей.
Производство бумаги: Повышает прочность бумаги и ее печатные свойства.
Лакокрасочная промышленность: В качестве загустителя для красок.