Мальтодекстрин Мальтидекс 18-20 DE, 700 грамм

konditerka.kz
182.2
тңг.
1020,00
Мальтодекстрин ДЭ 18-20 — это крахмальный продукт в виде белого порошка, получаемый путём ферментативного расщепления крахмала (чаще всего кукурузного), который состоит из смеси глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и декстринов. Он характеризуется низкой сладостью, высокой вязкостью и быстрой растворимостью, используется как заменитель сахара и загуститель в пищевой и спортивной индустрии для придания полноты вкуса, улучшения консистенции и быстрого восполнения энергии.

Основные характеристики:

  • Внешний вид:
  • Белый или кремово-белый порошок без запаха.
  • Состав:
  • Смесь углеводов различной длины цепочки: глюкоза, мальтоза (2 глюкозы), мальтотриоза (3 глюкозы) и более длинные декстрины.
  • Растворимость:
  • Отлично растворяется как в холодной, так и в горячей воде.
  • Стабильность:
  • Не разрушается при высоких температурах.
  • Сладость:
  • Обладает низкой сладостью.
Применение:
  • Пищевая промышленность:
  • Используется как заменитель части сахара.
  • Придает продуктам полноту вкуса и уменьшает сухость.
  • Применяется для регуляции густоты и консистенции в кондитерских изделиях, выпечке и молочных продуктах.
  • Улучшает внешний вид и продлевает срок годности продуктов.
  • Спортивное питание:
  • Является источником быстрой энергии, быстро восстанавливая гликоген в мышцах после тренировок.
  • Способствует транспорту креатина и аминокислот в мышцы, что важно для набора мышечной массы.
  • Используется в гейнерах и изотониках.
  • Детское питание:
  • Легко усваивается детским организмом и используется как источник энергии.
  • Загущает пищу, предотвращая срыгивания.
Происхождение:

  • Получается путём ферментативного расщепления растительного крахмала, такого как кукурузный, рисовый, картофельный или пшеничный.
Важно:

  • Декстрозный эквивалент (ДЭ) 18-20 указывает на степень расщепления крахмала, которая влияет на его свойства.


Страна Производитель: Россия