Шоколад темный без сахара 55% Т-2 в дисках, 500 грамм

GP Chocolate Fabrique
597
тңг.
2923,00
ШОКОЛАД ТЕМНЫЙ Т-2 ( 52% какао продуктов) ТУ 10.82.22-005-25157317-2018
Состав: подсластитель мальтит, какао-тертое, какао-масло, какао-порошок, эмульгаторы (лецитин соевый - Е322, PGPR - Е476), ароматизатор пищевой «Ванилин», подсластитель стевиозид. Содержит подсластители. При чрезмерном употреблении могут оказывать слабительное действие.
Область применения: предназначен для глазирования кондитерских изделий. Технологические рекомендации: растопленный шоколад температурой 450С, должен быть оттемперирован с оптимальными режимами в целях получения продукта с правильной кристаллической формой и вязкостью.
Шоколад требует темперирования на предназначенном для этого специализированном оборудовании или вручную на мраморной доске.
Условия хранения: температура хранения 12-20оС, в чистом сухом помещении без посторонних запахов, при максимальной относительной влажности 70%.
Срок хранения: 12 месяцев.
Форма доставки: 500 грамм (дропсы).
Физико-химические показатели Вязкость по Кассону 1,050-1,500mPa.s
Степень измельчения не менее 96%
Массовая доля влаги не более 1,5% Массовая доля жира 33,0%
Массовая доля сахарозы 0,0%
Органолептические показатели Консистенция при 16-18° С – твердая при 40-45° С – текучая Цвет Коричневый
Запах Шоколадный Вкус Шоколадный
Микробиологические показатели
 Пищевая ценность 100г продукт Ккал/кДж 450/1890 Белки, г 6,0 Жиры, г 33 Углеводы, г 52

Страна Производитель: Россия

Click to order
Total: 
Ваше Имя
Ваш email
Ваш Телефон
Адрес куда доставить товар
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности.